Räucheraal gehört zu den traditionsreichsten Fischspezialitäten an der Ostsee. Mit krossen Bratkartoffeln, frischen Kräutern und würzigem Meerrettich entsteht ein einfaches, aber genussvolles Gericht - ideal für ein maritimes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (für 2 Personen)
Für den Fisch:
- 2 Stücke Räucheraal (je ca. 150 g)
- 1 Zitrone (in Spalten)
- Frischer Meerrettich oder Meerrettichcreme
Für die Bratkartoffeln:
- 400 g festkochende Kartoffeln (am Vortag gekocht)
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butterschmalz oder Öl
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie (gehackt)
Beilagen (optional):
- Gewürzgurken
- Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing
Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten: Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Bratkartoffeln anbraten: In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, Kartoffeln goldbraun braten. Zwiebeln zugeben, mitbraten, mit Salz & Pfeffer würzen. Zum Schluss Petersilie untermischen.
- Räucheraal servieren: Aal ggf. enthäuten, in Stücke teilen. Mit Zitronenspalten und Meerrettich anrichten.
- Anrichten: Fischfilets mit Bratkartoffeln auf einem Teller anrichten. Mit Gurken und Salat servieren.
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: ca. 15 Min.
- Braten: ca. 15 Min.
- Gesamt: ca. 30 Min.
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