Ein echter Klassiker der norddeutschen Küche: Matjesfilet in cremiger Sauce mit Apfel und Zwiebel. Dieses Rezept bringt dir die Aromen von Binz direkt nach Hause - einfach, frisch und voller Geschmack.
Zutaten (für 2 Personen)
- 4 Matjesfilets (mild gesalzen)
- 1 Apfel (säuerlich, z. B. Boskoop)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 Gewürzgurken
- 150 g Naturjoghurt
- 50 g saure Sahne
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Dill)
Zubereitung
- Vorbereitung: Matjesfilets ggf. wässern (bei starkem Salzgehalt), dann trocken tupfen.
- Zutaten schneiden: Apfel entkernen & fein würfeln. Zwiebel & Gurken ebenfalls klein schneiden.
- Sauce anrühren: Joghurt, saure Sahne, Senf, Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Vermengen: Apfel, Zwiebel, Gurken unter die Sauce heben. Kurz ziehen lassen.
- Anrichten: Matjesfilets mit der Sauce übergießen, mit Kräutern bestreuen. Kalt servieren.
Beilagen-Empfehlung
- Pellkartoffeln mit Butter
- Bauernbrot oder Bratkartoffeln
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: ca. 15 Min.
- Ziehzeit: mind. 15 Min.
- Gesamt: ca. 30 Min.
