Frischer Fisch, regionale Zutaten und eine Prise Ostsee: Die Fischplatte nach Binzer Art ist perfekt für alle, die maritimen Genuss teilen wollen. Ob zum Abendessen oder als Highlight beim Picknick - so gelingt sie dir ganz einfach.
Zutaten (für 2-3 Personen)
Fischkomponenten:
- 200 g Räucherlachs
- 150 g Matjesfilets
- 200 g Dorsch- oder Zanderfilet (gebraten oder gedünstet)
- 100 g Garnelen (gekocht, geschält)
Beilagen & Dips:
- 2 hartgekochte Eier
- 100 g Gurkensalat
- 150 g Kartoffelsalat (mit Essig & Öl)
- 1 Handvoll Blattsalat
- 1 Zitrone (in Spalten)
- Frische Kräuter (Dill, Schnittlauch)
- Remoulade
- Meerrettichcreme
- Baguette oder Küstenbrot
Zubereitung
- Fisch vorbereiten: Räucherlachs und Matjes in Stücke schneiden. Dorschfilet in der Pfanne oder im Dampf garen. Garnelen kurz abspülen.
- Beilagen zubereiten: Kartoffelsalat und Gurkensalat bereitstellen. Eier pellen und halbieren.
- Anrichten: Alles auf einer großen Platte dekorativ anrichten. Dips in kleinen Schälchen dazustellen.
- Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Zitronenspalten garnieren. Frisches Brot dazu reichen.
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: ca. 25 Min.
- Kein Kochen nötig, wenn Fisch fertig ist
- Gesamt: ca. 25-30 Min.
