Binz - das Juwel an der Ostsee - ist nicht nur für seine Bäderarchitektur und feinsandigen Strände bekannt, sondern auch für seine exzellente Fischküche. Wer frischen Fisch liebt, kommt hier voll auf seine Kosten. Ob klassisch geräuchert, modern interpretiert oder direkt vom Kutter - hier erfährst du, wo und wie du die besten Fischgerichte in Binz genießt.
Warum Fisch aus Binz so besonders ist
Die Ostsee vor Rügens Küste liefert frischen Fisch in exzellenter Qualität. Je nach Saison landen Hering, Dorsch, Zander oder Aal direkt vom Fischer auf dem Teller. In Binz wird Wert auf regionale Herkunft und schonende Zubereitung gelegt - das garantiert Frische, Nachhaltigkeit und Geschmack.
Top 5 Fischgerichte, die du in Binz probieren solltest
Aromatisch, würzig und vollgepackt mit saisonalem Fisch und Gemüse - ein Klassiker der Ostseeküche.
2. Dorschfilet auf der Haut gebraten
Perfekt knusprig und saftig - ideal mit frischer Kräuterbutter oder einer milden Sanddornsauce.
3. Räucheraal mit Bratkartoffeln
Traditioneller Genuss mit rauchigem Aroma, häufig serviert mit Gurken und Meerrettich.
Mit Joghurt, Apfelstückchen, Zwiebeln und Gewürzgurken - mild und cremig zugleich.
Eine Kombination aus verschiedenen Fischfilets, Räucherfisch und Beilagen - ideal zum Teilen.
Tipps für den perfekten Fischgenuss in Binz
- Saison beachten: Frühjahr ist Heringssaison, Sommer bringt Makrele und Dorsch
- Früh aufstehen: Direkt am Hafen oder Markt bekommt man oft den fangfrischen Fisch
- Selbst zubereiten: Viele Ferienunterkünfte in Binz bieten Küchen - ideal für Fischfans, die selbst kochen möchten
Regionale Qualität: Fisch direkt vom Kutter
Am Fischerstrand in Binz oder auf lokalen Märkten wird oft Fisch direkt vom Kutter angeboten. Wer früh genug kommt, kann sich mit frischem Aal, Hering oder Dorsch eindecken - ideal für ein Picknick am Strand oder zum Braten in der Ferienwohnung.
